Polpette di verdure senza frittura: tutti devono provarle

Ingredienti:
3 zucchine medie (600 g)
1 carota (3 piccole)
1 cipolla piccola
Prezzemolo
2 uova medie
Aglio
Paprika dolce
Sale e pepe
80 g di mozzarella
Olio d’oliva
Preparazione: