Ingredienti (per 6-8 crêpes)
Per le crêpes:

125 g di farina

2 uova

300 ml di latte

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio o burro fuso

(facoltativo: un po’ di noce moscata o erba cipollina nell’impasto)

Per il ripieno:

300-350 g di petto di pollo cotto, affettato o sfilacciato

1 cipolla media, affettata

1 spicchio d’aglio, tritato

100 ml di crème fraîche o besciamella

100 g di formaggio grattugiato (Emmental, mozzarella, cheddar o una combinazione)

1 cucchiaio di olio d’oliva o burro

Sale, pepe, paprika o erbe aromatiche (origano, timo) a piacere