Preparazione
1. Preparare le crêpes

In una ciotola, mescolare la farina, le uova, il latte, il sale e il burro fuso. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Cuocere le crêpe in una padella calda leggermente unta. Mettere da parte su un piatto.

2. Preparare il ripieno

Soffriggere la cipolla nell’olio o nel burro finché non diventa traslucida.

Aggiungere l’aglio, poi il pollo a fette. Rosolare per qualche minuto.

Aggiungere la crème fraîche o la besciamella, quindi il formaggio grattugiato (conservarne un po’ per guarnire, se lo si desidera).

Condire con sale, pepe, paprika o erbe aromatiche a piacere.

Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e tenero.

3. Farcire le crêpe

Mettere 2-3 cucchiai di ripieno al centro di ogni crêpe.

Arrotolarle o piegarle a forma di fagottino o quadrato.

Opzione gratin (facoltativa ma deliziosa)

Disporre le crêpe ripiene in una pirofila da gratin.

Cospargere con formaggio grattugiato e condire leggermente con panna o besciamella.

Cuocere in forno a 200 °C per 10-15 minuti, fino a doratura.

Contorni

Servire con un’insalata verde croccante, verdure crude o verdure grigliate.

Per una versione più leggera, utilizzare formaggio cremoso come ricotta o ricotta.