Questa loubia tradizionale è un piatto confortante che unisce la tenerezza della carne di manzo e la dolcezza dei fagioli bianchi, il tutto esaltato da spezie saporite. Perfetto per un pasto conviviale in famiglia o con gli amici.

Ingredienti:
– 400 g di carne di manzo (tipo Borgognona), tagliata a pezzi
– 250 g di fagioli bianchi secchi (ammollati il giorno prima)
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 carote, affettate
– 1 gambo di sedano, tagliato a dadini –
2 spicchi d’aglio, schiacciati
– 200 ml di coulis di pomodoro – 2
cucchiai di concentrato di pomodoro – 1
foglia di alloro –
1 cucchiaio di cumino macinato
– 1 cucchiaio di zenzero macinato
– 600 ml di acqua (aggiustare se necessario)
– Sale, pepe
– Prezzemolo fresco, per il tocco finale.

Preparazione: