Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti
Rucola fresca: 2 manciate abbondanti
Avocado maturo: 1 grande, tagliato a dadini
Mango: 1 maturo ma sodo, tagliato a dadini
Cipolla rossa: 1/2, tagliata a fettine sottili
Lime: 1 (per spremere)
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Sale e pepe nero macinato fresco: a piacere
Semi di papavero o di sesamo (facoltativo): 1 cucchiaino
Fasi di preparazione
1. Preparare gli ingredienti
Lavare accuratamente la rucola e asciugarla. Metterla in una ciotola capiente.
Tagliare il mango a metà, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a cubetti. Aggiungerlo alla ciotola.
Tagliare l’avocado a metà, rimuovere con attenzione il nocciolo e tagliarlo a dadini. Irrorare con un po’ di succo di lime per evitare che annerisca, quindi aggiungerlo alla ciotola.
Tagliare finemente la cipolla rossa a striscioline e distribuirla sull’insalata.
2. Preparare il condimento
In una piccola ciotola, mescolare:
succo di lime
olio d’oliva