Erba cipollina fresca: 1/2 mazzetto

Paprika dolce: 1/2 cucchiaino

Sale: 1/2 cucchiaino

Pepe nero macinato: a piacere

Preparazione dettagliata:
Cuocere le patate:
Lavare le patate senza sbucciarle, immergerle in una pentola capiente di acqua fredda salata, portare a ebollizione e cuocere per 25 minuti. Scolarle, lasciarle raffreddare, quindi tagliarle a pezzi medi.

Preparare le uova sode:
Nel frattempo, far bollire l’acqua in una piccola casseruola. Immergere le uova e lasciarle cuocere per 10 minuti. Una volta cotte, sciacquarle sotto l’acqua fredda, sbucciarle e poi tagliarle a metà fette (conservare alcune fette intere per la decorazione).

Affettare la cipolla rossa:
Sbucciare e tagliare la cipolla rossa a cubetti. Per ammorbidirla, immergerla per 5 minuti in un po’ di aceto di mele, quindi scolarla.