Setacciate la farina in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, il lievito, lo yogurt e il sale.
A parte, sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete gli altri ingredienti.
Impastate fino a ottenere un impasto morbido, come quello dei croissant.
Trasferite l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprite con pellicola trasparente unta e mettete in frigorifero.
Per friggere i langos, togliete l’impasto, staccate piccoli pezzi con le mani unte d’olio e friggeteli in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
L’impasto può essere conservato in frigorifero fino a 7 giorni!
Ricetta per la Quaresima: langos senza uova, altrettanto soffici.
Ingredienti:
4 tazze di farina (200 ml di bicchiere)
1,5 tazze d’acqua
2 cucchiai di lievito secco
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
Olio per friggere