Il pastitsio è una deliziosa casseruola greca a base di pasta, un saporito ragù di carne e una cremosa besciamella. Questo piatto caldo, che affonda le sue radici nella cucina greca e mediterranea, è noto per i suoi sapori intensi e le sue proprietà confortanti. Se apprezzate il familiare e confortante abbraccio della lasagna ma desiderate qualcosa di più esotico, il pastitsio è assolutamente da provare. La miscela di carne macinata con spezie aromatiche, abbinata a una vellutata besciamella, crea un profilo aromatico armonioso, perfetto per cene in famiglia o per intrattenere gli ospiti.
Il pastitsio si abbina meravigliosamente a una semplice insalata greca, ricca di cetrioli, pomodori, cipolle rosse, olive e feta. Anche il pane all’aglio appena sfornato è un ottimo accompagnamento, perfetto per assorbire il sugo avanzato. Un contorno di verdure arrostite o al vapore come broccoli o carote aggiunge un buon equilibrio nutrizionale al pasto. Per gli amanti del vino, un bicchiere di vino rosso, come un Merlot o un Agiorgitiko greco, si sposa magnificamente con i sapori ricchi e corposi.
Pastitsio al forno
Porzioni: 6-8
Ingredienti
1 libbra di pasta (tradizionalmente bucatini o penne)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 libbra di carne macinata di manzo o agnello
1 lattina (15 once) di salsa di pomodoro
1/2 tazza di vino rosso
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
Sale e pepe a piacere
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
4 tazze di latte
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di burro
2 uova, sbattute
1/4 di cucchiaino di pepe bianco macinato Un pizzico
di noce moscata in polvere
