Ingredienti (per 4 persone):
4 zucchine grandi
250 g di funghi champignon tritati
150 g di foglie di spinaci freschi
250 g di ricotta
1 piccola cipolla affettata
1 spicchio d’aglio tritato
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o di più per gratin)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale, pepe, noce moscata
Qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)
