Ingredienti:
1 kg di manzo (ad esempio spalla o scamone), tagliato a cubetti
3-4 cucchiai di olio o strutto
2 cipolle grandi, tritate finemente
2-3 spicchi d’aglio, tritati
2 peperoni (rosso e verde), tagliati a dadini
2-3 cucchiai di paprika (dolce)
1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
2-3 pomodori, tagliati a dadini (o 1 lattina di pomodori a pezzi)
1-2 foglie di alloro
500 ml di brodo di manzo
Sale e pepe a piacere
2-3 patate, tagliate a dadini (facoltativo)
Prezzemolo fresco per guarnire