Rosolare l’aglio in una padella con olio d’oliva per un minuto. Aggiungere i gamberi e rosolare fino a quando non saranno rosa (circa 2-3 minuti). Aggiungere la polpa di zucchine tritata e continuare la cottura per altri 2 minuti. Condire con sale e pepe.
Mescolare con la crème fraîche, quindi distribuire il composto tra le zucchine svuotate.
Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a quando il formaggio non sarà ben dorato.
Servire caldo, cosparso di prezzemolo fresco a piacere.
Buon appetito! Pochi carboidrati, ma ricchi di sapore!