In una teglia da forno, disporre metà delle patate condite. Ricoprire con metà del composto di carne e metà della mozzarella.
Ripetere gli strati con le patate rimanenti, la carne e la mozzarella. Completare con uno strato di formaggio stagionato grattugiato.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola, sbattete insieme le uova, il latte, la farina, la crème fraîche e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Otterrete così un composto cremoso da versare sulla pietanza.
Cucinare:
Versare il composto di uova in modo uniforme sulla teglia a strati.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e spumeggiante e le patate non sono tenere.
Servire:
Lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Questo permetterà agli strati di rapprendersi e renderà più facile il servizio.
