1. Mettete il lievito in una ciotola, versate un po’ d’acqua tiepida per diluirlo, aggiungete la farina e mescolate bene. Impastate, idealmente con un robot o una macchina del pane, altrimenti a mano… coraggio!
2. Aggiungete il latte, poi 2 cucchiai di zucchero, l’uovo. Aggiungete poi il sale. Lavorate l’impasto per 3 minuti, deve essere liscio. Aggiungete poi il burro morbido, l’impasto diventerà lucido.
3. Formate una palla, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un’ora.
4. L’impasto raddoppierà di volume, ricavate dei pezzi di pasta della stessa dimensione, formate delle palline, date la forma che desiderate (qui una treccia)!
5. Disponete su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare per almeno 30 minuti. Le ciambelle si gonfieranno e saranno pronte per essere fritte.
6. Friggete per lato per 3 minuti, scolatele e rotolatele in una miscela di cannella e zucchero (3 cucchiai e 1/2 cucchiaio di cannella in polvere), oppure ricopritele con la glassa.