Se si desidera un effetto finale che ricordi una frittata, è possibile aggiungere al composto di patate anche 1-2 uova.
Per una versione senza glutine, potete sostituire la farina 00 con farina di riso o di ceci. Se preferite, potete aggiungere anche un pizzico di spezie come curcuma, paprika dolce o curry.
Potete sostituire la mozzarella per pizza con del fiordilatte fresco: in questo caso, tagliatelo a fette e lasciatelo scolare in uno scolapasta per almeno un’ora. Il formaggio deve essere asciutto.
Conservazione
La torta di patate fritte può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
