In frigorifero: conservare in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.
Congelamento (intero o a fette): avvolgere bene nella pellicola e congelare fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di servire.
“Preparatela in anticipo, fatela raffreddare bene e la vostra torta sarà perfetta da tagliare.”
Posso usare farina di mandorle o farina senza glutine?
La farina di mandorle cambierà la consistenza, ma puoi usare un preparato per dolci senza glutine in rapporto 1:1 per ottenere una base simile.
Va bene omettere la scorza di limone?
Sì, ma aggiunge una brillantezza profumata che esalta davvero la crema pasticcera.
Posso farlo senza noci?
Assolutamente no, evitate pinoli o mandorle in superficie. Potete invece spolverizzare con zucchero e cannella.
Consigli per preparare una crema pasticcera perfetta ogni volta
Parliamo dell’anima vellutata di questa ricetta: la crema pasticcera. È lì che risiede la magia, e una volta che la padroneggerete, vorrete usarla in tutto. Dalle crostate agli éclair, dai parfait alla frutta alle ciambelle ripiene, questa cremosa crema pasticcera può fare tutto. Ecco come mi assicuro che la mia sia sempre liscia, profumata e leccabile al cucchiaio:
Sbattere energicamente: quando si temperano i tuorli d’uovo, sbattere costantemente per evitare che si strapazzino.
Lento e a fuoco basso: non affrettare mai la cottura. Mantenere il fuoco basso e mescolare continuamente.
Utilizzare una casseruola dal fondo spesso: aiuta a distribuire il calore uniformemente ed evitare che si bruci.
Rilassarsi bene: premere sempre la pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi la pellicola.
Aromatizzare bene: la vaniglia e la scorza di limone esaltano il sapore fino a raggiungere una qualità simile a quella di una pasta frolla.
“La crema pasticcera è l’arma segreta di ogni fornaio: dolce, morbida e incredibilmente versatile.” – @CustardQueenChef
Se vi piace questa crema pasticcera, adorerete la nostra torta di riso al latte e crema al forno, un dessert cremoso e confortante, altrettanto delizioso e appagante.
Come preparare questo dessert in anticipo per gli ospiti
