2 tazze (250 g) di farina per tutti gli usi
1/2 tazza (100 g) di zucchero
1/2 tazza (115 g) di burro freddo, tagliato a cubetti
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Il ripieno:
1/4 di tazza di pinoli (o mandorle a lamelle)
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni passo passo
1: Preparare la crema pasticcera
Scaldare il latte a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare (non farlo bollire).
In una ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso
. Aggiungere l’amido di mais e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, sbattendo continuamente per temperare.
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti).
Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e la scorza di limone.
Coprire con pellicola trasparente (a contatto con la superficie) e conservare in frigorifero.
2: Preparare l’impasto
