Preparazione del forno: Preriscaldare il forno a 180°C (gas mark 6).
Mescolare gli ingredienti liquidi: in una ciotola capiente, mescolare lo yogurt greco, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’olio: aggiungere l’olio (o il burro fuso) al composto e mescolare bene.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, setacciare la farina, il lievito e il sale. Se si utilizza la scorza di limone, aggiungerla a questo composto.
Unire i composti: incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto liquido fino a ottenere un impasto liscio. Non lavorare troppo l’impasto per mantenere la torta leggera.
