Preparare lo strato di crema pasticcera:
In una casseruola di medie dimensioni, unire il formaggio cremoso, la panna, il latte, lo zucchero e l’amido di mais. Mettere sul fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Versare il composto di crema pasticcera nella base della crostata precotta, distribuendolo uniformemente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché non si sarà solidificato.
