Preparare l’impasto: in una ciotola, unire la farina di frumento, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, la panna acida, i tuorli d’uovo e il lievito. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare il ripieno di semi di papavero: in una ciotola, unire gli ingredienti semi-secchi: farina integrale, semi di papavero macinati, zucchero a velo, zucchero vanigliato, lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola, unire gli ingredienti liquidi: latte, burro fuso, succo di limone e scorza di limone. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza soda e incorporarli delicatamente agli ingredienti secchi e liquidi.
Assemblare la torta: preriscaldare il forno a 180 °C. Dividere l’impasto a metà. Stendere la prima metà in una teglia (30 × 20 cm) e posizionarla sul fondo di una teglia imburrata o rivestita di carta da forno. Distribuire uniformemente il ripieno di semi di papavero sull’impasto. Stendere l’altra metà dell’impasto e ricoprire con uno strato di ripieno di semi di papavero. Forare la superficie più volte con uno stuzzicadenti. Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno cotto. Lasciare raffreddare leggermente la torta sulla teglia, quindi tagliarla a fette.