Consigli
La scelta della carne è fondamentale per una riuscita ottimale. Ti suggeriamo di preferire tagli di manzo o di vitello non troppo magri, ma che presentano una buona percentuale di grasso: il cappello del prete, come nel nostro caso, ma anche la polpa di spalla o il reale.
A piacere, puoi profumare la portata con un pizzico di cumino e di paprica affumicata, per una nota speziata simile a quella del gulash.
Conservazione
Le spezzatino di manzo si conserva in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di consumarlo, puoi scaldarlo in padella aggiungendo 1-2 mestoli di brodo. Se hai usato solo ingredienti freschi, puoi congelarlo già diviso in porzioni.
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