Stendere la pasta sfoglia:
Srotolare uno dei rotoli di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Tagliare il centro:
Utilizzando un piatto o un tagliabiscotti, tracciare un cerchio al centro della pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 4-5 cm.
Disporre il ripieno:
Posizionare il ripieno di brie e salmone all’interno del cerchio, distribuendolo uniformemente.
Coprire con la seconda sfoglia:
Srotolare il secondo rotolo di pasta sfoglia e posizionarlo sopra il ripieno, premendo bene i bordi per sigillare.
Creare i petali:
Con un coltello affilato, praticare dei tagli radiali lungo il bordo, lasciando intatto il centro. Ogni petalo dovrebbe essere lungo circa 5-7 cm.
Arrotolare i petali:
Prendere ogni petalo e ruotarlo delicatamente verso l’esterno, in modo che formi la forma di un girasole.
3.4 Spennellare e decorare
Spennellare con il tuorlo:
In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo e spennellare la superficie del girasole per dargli un bel colore dorato una volta cotto.
Aggiungere i semi:
Se lo si desidera, cospargere la superficie con semi di sesamo o di papavero per un tocco decorativo e croccante.