PRODUZIONE:
Utilizzare il lievito in azione:
Mescolare acqua tiepida (370 ml) e lievito secco (10 g) in una ciotola capiente. Mescolare delicatamente e lasciare lievitare per 5-10 minuti, fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto e non avrà formato delle bollicine.
Preparazione dell’impasto:
Aggiungere 500 grammi di farina e 1 cucchiaino di sale al composto di lievito. Mescolare con un cucchiaio di legno o a mano fino a formare un grumo.
Impastare l’impasto impastandolo.
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta a mano per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto è troppo umido, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Inizio:
Mettete l’impasto in una ciotola pulita con un po’ d’olio, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
Dare forma all’impasto.
Premere l’impasto lievitato per eliminare le bolle d’aria. Modellare l’impasto in un filone o un disco della forma desiderata e posizionarlo su una teglia foderata con carta da forno o in uno stampo da plumcake unto.
Secondo sollevamento: un nuovo inizio
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per altri 30-45 minuti o finché non raddoppia di volume.
Panificazione.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) prima dell’uso. Cuocere il pane in forno per 25-30 minuti o finché la crosta non sarà dorata e il pane non suonerà vuoto quando si picchietta sul fondo.
Conservare in frigorifero e servire:
