Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 °C (ventilato).
Rivestite una tortiera con la pasta frolla e bucherellate il fondo con una forchetta. Mettete in frigorifero mentre preparate il composto.
Cuocete il salmone al vapore o in padella per qualche minuto (oppure usatelo crudo se affumicato), quindi sbriciolatelo grossolanamente.
In una ciotola, sbattete le uova con la panna e il latte. Aggiungete il formaggio Boursin tagliato a pezzetti (si scioglierà durante la cottura). Condite leggermente con sale e pepe.
Disporre il salmone (e, facoltativamente, lo scalogno) sulla base della crostata, quindi versare il composto sopra.
Cuocere in forno per 35-40 minuti, finché la quiche non sarà dorata e gonfia.
Servire calda o tiepida con un’insalata verde.
Consiglio:
Per aggiungere più verdure, potete aggiungere degli spinaci freschi o surgelati scolati, oppure sostituire il salmone con il tonno per variare!
