In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso o la ricotta con un uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato (prezzemolo facoltativo), sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Assemblaggio del piatto:
preriscalda il forno a 200 °C.
Asciuga le fette di zucchine con carta assorbente.
Ungi leggermente una teglia con un po’ di salsa marinara.
Disporre il piatto come segue:
iniziare con uno strato di fette di zucchine.
Aggiungere metà del composto di funghi.
Cospargere con uno strato di mozzarella grattugiata.
Distribuire metà del composto di formaggio.
Ripetere gli strati, terminando con uno strato di zucchine.
Completare l’ultimo strato di zucchine con altra salsa marinara e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Cuocere la pirofila:
mettere la pirofila assemblata nel forno e cuocere per 30-35 minuti, finché la superficie non diventa dorata e spumosa.
