Preparazione:
Mescolare lo yogurt, le uova, la mela grattugiata e un pizzico di sale in una ciotola.
Aggiungere la farina, il lievito e la cannella, se desiderato. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
Scaldare un filo d’olio in una padella e versare un cucchiaio di impasto.
Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a quando i pancake non saranno dorati.
È possibile servire i pancake pronti immediatamente, preferibilmente con frutta o sciroppo d’acero.
Consigli per servire e conservare:
I pancake sono migliori se serviti caldi subito dopo la frittura. Possono essere serviti con yogurt, frutta o miele.
Conservare i pancake in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a 2 giorni. È anche possibile congelarli e riscaldarli in padella o nel microonde. Varianti:
È possibile aggiungere altra frutta all’impasto, come frutti di bosco, banane o pere, per modificare il sapore dei pancake.
Al posto dello yogurt normale, è possibile utilizzare lo yogurt greco per una consistenza più densa.
Se vuoi che i tuoi pancake siano croccanti, aggiungi un po’ di farina d’avena all’impasto.
Domande frequenti: