Preparo la parmigiana quando ho voglia di qualcosa di leggero, cremoso e senza sugo: si prepara a strati con zucchine e formaggio e finisce sempre in fretta.

Versare un altro filo d’olio sulla superficie.

Cuocere in forno statico a 200°C per 35-40 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e la scamorza ben sciolta.

servi

Lasciare riposare fuori dal forno per 5-10 minuti prima di tagliare.

Buono caldo, tiepido o freddo!

Consiglio

Se volete renderlo più saporito, potete aggiungere foglie di basilico fresco o qualche pomodoro ciliegino tritato tra gli strati.

Per una versione vegetariana, potete sostituire il prosciutto con verdure grigliate o fette di pomodoro.

Se utilizzate la mozzarella, scolatela bene per evitare che rilasci troppo liquido durante la cottura.