Preparare i cetrioli: grattugiare grossolanamente o tritare finemente i cetrioli freschi. Aggiungerli alla pentola.
Preparare le uova: grattugiare o tritare le uova sode e aggiungerle alla pentola.
Tritare l’erba cipollina: tritare finemente l’erba cipollina e aggiungerla alla pentola.
Pestare l’aneto: tritare finemente l’aneto, metterlo in un mortaio, cospargere di sale e pestare fino a ottenere un succo. Trasferire in una pentola.
Aggiungere il liquido: aggiungere kefir o yogurt freddo alla pentola, quindi aggiungere acqua.
Condire con sale, pepe nero macinato e senape americana. Mescolare bene.
Raffreddare e servire: per un sapore migliore, raffreddare la zuppa in frigorifero per alcune ore prima di servirla.
Consigli e varianti
: utilizzare ingredienti freschi: per un sapore migliore, cetrioli e barbabietole devono essere freschi.
Regolare la zuppa: aggiungere più erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina per un sapore più intenso.
Regolare la consistenza: aggiungere più acqua o kefir per una zuppa più liquida, meno per una più densa.
Benefici per la salute
: ricco di nutrienti: barbabietole e cetrioli sono ricchi di importanti vitamine e minerali.
Idratazione: l’elevato contenuto di acqua dei cetrioli aiuta a mantenersi idratati.
Aumento delle proteine: le uova sode sono una buona fonte di proteine.
Suggerimenti per servire
: Guarnire con erbe fresche: Guarnire la zuppa con aneto o prezzemolo extra per un sapore ancora più intenso.
Servire con pane: Servire la zuppa con una fetta di pane croccante per un pasto soddisfacente.
Aggiungere un cucchiaio di panna acida: Per una consistenza più cremosa, guarnire con un cucchiaino di panna acida.
Conservazione e avanzi
: Conservare gli avanzi in frigorifero: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Mescolare prima di servire: Mescolare bene la zuppa prima di servire, poiché gli avanzi potrebbero depositarsi.
In conclusione:
Questa fresca zuppa di barbabietole e cetrioli è un classico estivo che vorrai preparare più e più volte. Con i suoi sapori rinfrescanti, la consistenza cremosa e gli ingredienti ricchi di nutrienti, è il piatto perfetto per quelle giornate calde in cui hai voglia di un pasto leggero. Gustala come antipasto, contorno o piatto principale con i tuoi ingredienti preferiti.
Domande frequenti:
Posso usare diversi tipi di barbabietole nella zuppa? Sì, puoi sperimentare con diversi tipi di barbabietole, come quelle dorate o striate, per un tocco di colore.
Posso usare il kefir o lo yogurt al posto di un altro ingrediente? Sì, puoi usare il latticello al posto del kefir o dello yogurt per ottenere un sapore aspro simile.
Posso preparare questa zuppa in anticipo? Assolutamente! Raffreddarla per qualche ora prima di servirla ne esalterà il sapore.
Questa zuppa è adatta ai vegetariani? Sì, per una versione vegetariana, è sufficiente omettere le uova sode.
Posso preparare questa zuppa senza glutine? Sì, tutti gli ingredienti di questa zuppa sono naturalmente senza glutine e quindi adatti alle persone allergiche al glutine.
