Per la marinata (per un barattolo da 1,5 litri):
Liquido dei barattoli
2 cucchiaini di sale (18 g)
2,5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di olio neutro raffinato
Portare la marinata a ebollizione, assicurandosi che tutte le spezie siano sciolte.
Aggiungere 25 ml di aceto al 9% in ogni barattolo.
Versare la marinata calda sui pomodori nei barattoli.
Chiudere ermeticamente i barattoli e capovolgerli brevemente per verificare la presenza di perdite.
Passaggi finali:
Coprire i barattoli con una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente.
I pomodori in scatola si conservano fino a un anno a temperatura ambiente.
Godetevi i vostri pomodori in scatola fatti in casa!