Sciogliete il burro in una padella capiente.
Rosolate i petti di pollo per qualche minuto su entrambi i lati a fuoco vivo.
Togliete i petti di pollo e metteteli da parte su un piatto.
Sostituite il pollo con gli scalogni. Rosolateli per 2 minuti.
Aggiungete l’aglio e la paprika. Mescolate e cuocete velocemente senza bruciare l’aglio. Condite con sale e pepe.
Aggiungete il succo di limone e il brodo.
Rimettete il pollo nella padella. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete per qualche minuto, coperto. La salsa si ridurrà leggermente.
Aggiungete la panna e il prezzemolo. Distribuite le fette di limone sui petti di pollo. Portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti a fuoco basso. Se preferite una salsa densa, aggiungete l’amido di mais e mescolate bene per diluirlo completamente. Cuocete per 2 minuti. Ricordate che la salsa si addenserà ulteriormente raffreddandosi.
Il vostro piatto è pronto. Buon appetito!
Mentre cuocevo il pollo con la salsa, ho messo a cuocere a vapore delle patate.