Usate uova un po’ meno fresche : un uovo troppo fresco è più difficile da sbucciare. Se ha dai 5 ai 7 giorni , sarà l’ideale per questa preparazione.
Aggiungere un pizzico di sale o un goccio di aceto all’acqua : questo riduce il rischio di crepe nel caso in cui il guscio si spacchi durante la cottura.
Conservateli nel loro guscio in frigorifero per un massimo di una settimana . Una volta sgusciati, consumateli entro 2 o 3 giorni .

Cosa fare con le uova sode?

Sono perfette per arricchire un’insalata mista , farcire un panino o anche per un antipasto veloce ( lunga vita alle uova alla diavola! ). Puoi anche grattugiarle su un toast all’avocado , tagliarle a pezzetti in un’insalata di patate o servirle tagliate a metà con un filo di maionese fatta in casa .

Il segreto? Il momento giusto

Non c’è bisogno di complicare troppo le cose: la chiave per evitare l’alone verde è semplicemente non cuocere troppo le uova … e raffreddarle rapidamente . Un’abitudine facile da adottare, per uova sode che sono sempre al meglio, tanto belle quanto gustose .