Istruzioni:
Cottura della pasta:
Fai bollire una pentola capiente di acqua salata.
Aggiungi la pasta e cuocila al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
Scola e metti da parte, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Preparazione della carne:
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungi le striscioline di manzo e rosolale velocemente finché non saranno dorate ma ancora tenere (circa 2 minuti per lato).
Togli la carne e mettila da parte in un foglio di alluminio.
Preparazione della salsa cremosa all’aglio:
Nella stessa padella, aggiungi il burro e fai soffriggere la cipolla e l’aglio a fuoco medio finché non si saranno ammorbiditi.
Aggiungi la paprika e la senape e mescola bene.
Sfuma con il brodo di manzo e fai ridurre leggermente.
Incorpora la crème fraîche e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato e mescola per amalgamare.
Assemblaggio:
Rimetti la carne nella salsa e mescola delicatamente.
Aggiungi la pasta scolata e mescola per condire.
Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per allungare la salsa.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Come servire:
Servire subito, cosparso di prezzemolo fresco tritato e un po’ di Parmigiano Reggiano.
Accompagnare con un’insalata verde o pane croccante.
Buon appetito! Tempo di cottura: 20 min | Tempo totale: 30 min | Porzioni: 4