Il pane proteico è ideale per chi segue una dieta povera di carboidrati o ricca di proteine. Facile da preparare con soli due ingredienti, è il sostituto perfetto del pane tradizionale per una colazione o un pranzo sani e nutrienti.
Il pane proteico è diventato un alimento essenziale per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o di proteine . Perfetto come sostituto del pane tradizionale, questo tipo di pane offre una valida alternativa, ricca di proteine e povera di zuccheri. In questa ricetta, vi mostreremo come preparare il pane proteico senza farina né lievito , utilizzando solo due ingredienti principali: albumi e semi di lino .
Ingredienti per preparare il pane proteico:
- Albumi d’uovo pastorizzati : 500 g
- Semi di lino : 180 g
- Per guarnire : semi di sesamo (facoltativo)
Preparazione del pane proteico:
- Fase 1: Macinare i semi di lino. Per prima cosa, macinare finemente i semi di lino fino a ottenere una polvere fine, simile alla farina. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza uniforme del pane. Montare gli albumi pastorizzati con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È importante che gli albumi siano ben montati per ottenere un pane soffice e leggero.
- Fase 2: Mescolare gli ingredienti. Aggiungere i semi di lino macinati agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Il composto deve essere liscio e morbido. Non mescolare troppo energicamente, altrimenti gli albumi si smonteranno.
- Fase 3: Cottura: Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno o spennellarlo con un po’ d’olio per evitare che il pane si attacchi. Versare l’impasto nello stampo, livellando la superficie con una spatola. Cuocere in forno a 180 °C (350 °F) per circa 35 minuti , o fino a quando la superficie del pane non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito all’interno non ne uscirà pulito. Se il pane è ancora umido all’interno, cuocere per qualche altro minuto.
- Fase 4: Raffreddamento e guarnizione Una volta cotto, lasciate raffreddare il pane proteico per qualche minuto. Potete guarnirlo con semi di sesamo per un tocco croccante e nutriente, ma questo passaggio è facoltativo.
