Preriscaldare il forno a 200 °C (sia sopra che sotto).

In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero (facoltativo).

Aggiungere lo yogurt e l’olio d’oliva. Mescolare con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un impasto liscio e denso.

Modellare l’impasto in una piccola pagnotta o in più pagnotte.

Disporre su una teglia foderata con carta da forno.

Cospargere con i cereali, se utilizzati.

Cuocere per 18-20 minuti, finché il pane non sarà dorato e non emetterà un suono vuoto quando viene picchiettato sul fondo.

Lasciare raffreddare su una griglia per qualche minuto prima di affettare.

Tempo di preparazione: 5 min | Tempo di cottura: 15-20 min | Tempo totale: 20-25 min
Kcal: 220 (a porzione) | Porzioni: 4-6 panini o 1 pagnotta piccola