👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola, mescola ricotta + zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.
Versa l’olio e amalgama.
Unisci la farina setacciata, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungi la scorza di limone (se gradita).
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, cremoso ma non liquido.
2. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Sistema i pirottini nello stampo da muffin.
Riempi ogni pirottino per 2/3 con l’impasto.
Cuoci per 20-25 minuti.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
3. Finitura
Fai raffreddare su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍫 Varianti golose
Al cioccolato: aggiungi gocce di cioccolato fondente.
Con frutta: unisci frutti di bosco o mele a cubetti.
Versione light: sostituisci lo zucchero con eritritolo o sciroppo d’acero.
Senza glutine: usa farina di riso + amido di mais.
✅ Consigli utili
Usa ricotta ben scolata, altrimenti l’impasto risulterà troppo umido.
Si conservano 2-3 giorni sotto campana di vetro o in contenitore ermetico.
Puoi anche congelarli e scongelare al momento del bisogno.
