1. Sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
2. Incorporare delicatamente la panna montata fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungere l’ananas sgocciolato e schiacciato, le fragole a pezzetti e i mandarini al composto cremoso. Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
4. Incorporare le noci pecan tritate e le ciliegie al maraschino tagliate a metà, assicurandosi di distribuirle uniformemente.
5. Mescolare le fette di banana con il succo di limone in una ciotolina per evitare che anneriscano. Quindi incorporare delicatamente le banane al composto di insalata.
6. Distribuire uniformemente l’insalata di frutta in una teglia da 23 x 33 cm. Coprire e congelare per almeno 4 ore o finché l’insalata non si sarà solidificata. 7. Togliere l’insalata dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servirla. Tagliarla a quadratini e gustare.
Alternative e consigli
Per una versione più leggera, sostituisci il formaggio cremoso con formaggio light o Neufchâtel e usa una guarnizione leggermente montata al posto della panna montata. Puoi esaltare il sapore di nocciola tostando le noci pecan in anticipo. Questo piatto è anche molto versatile: sentiti libero di sostituirlo con altra frutta a seconda della stagione o delle tue preferenze. Pesche, mango o persino frutti di bosco misti possono creare deliziose varianti. Se vuoi aggiungere una nuova dimensione al sapore, un goccio di rum o liquore all’arancia può aggiungere un tocco sofisticato.
Ricorda sempre di essiccare la frutta in scatola o congelata per preservare la consistenza cremosa dell’insalata. E per un tocco ancora più speciale, servi ogni fetta su un piatto ricoperto di lattuga per una delizia croccante e rinfrescante.
