Melanzane a funghetto

Ingredienti

  • Pomodori ramati: 3
  • Melanzane: 2
  • Aglio: 1 spicchio
  • Basilico: q.b.
  • Olio extravergine di oliva: q.b. per cuocere i pomodori
  • Sale: q.b.
  • Pepe nero: q.b.
  • Olio di semi di arachide: q.b. per friggere le melanzane