Altre verdure che aiutano a gestire i livelli di zucchero nel sangue

Sebbene il melone amaro sia degno di nota, anche altre verdure meritano di essere riconosciute per il loro ruolo nel controllo della glicemia:

1. Broccoli

• • Ricco di cromo, un minerale che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

• Ricco di fibre e povero di carboidrati, è ideale per le diete dei diabetici.

2. Spinaci

• • Ricco di magnesio, che svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo dei carboidrati e nella regolazione dell’insulina.

• A basso contenuto di calorie e carboidrati, è un’opzione ricca di nutrienti.

3. Cavolfiore

• • Un ortaggio versatile che può essere utilizzato come sostituto del riso o dei cereali nelle diete a basso contenuto di carboidrati.

• Contiene sulforafano, un composto che contribuisce a migliorare il controllo della glicemia.

4. Carote

• • Nonostante la loro dolcezza naturale, le carote hanno un basso IG e sono ricche di beta-carotene e fibre.

• Ottimi come spuntino o da aggiungere ai pasti.

5. Zucchine

• • Molto povero di calorie e carboidrati, ma ricco di acqua e fibre.

• Perfetto per sostituire ingredienti ad alto contenuto di carboidrati nelle ricette.

6. Fagiolini

• • Contengono lectine e altri composti che possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

• Un’eccellente fonte di fibre e vitamine.

7. Cavolo riccio

• • Ricco di antiossidanti e nutrienti come la vitamina C, che ha dimostrato di migliorare il controllo della glicemia.

• Può essere consumato crudo in insalata o cotto in vari piatti.