1️⃣ Preparate il soffritto: tritate finemente carota, sedano e cipolla, quindi trasferiteli in una padella con olio extravergine di oliva. Fate rosolare per qualche minuto.
2️⃣ Aggiungete le lenticchie secche precedentemente sciacquate e scolatele bene. Aggiungete anche le patate sbucciate e tagliate a dadini.
3️⃣ Versate l’acqua, aggiungete l’alloro e portate a ebollizione.
4️⃣ Aggiungete il concentrato di pomodoro, coprite e fate sobbollire a fuoco lento per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5️⃣ A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
6️⃣ Servite la zuppa calda, condita con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino per un sapore più intenso.
✨ Un piatto sano e nutriente, ideale per riscaldarsi!
