Preparazione della carne: in una ciotola, mescolate la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, la senape, il sale, il pepe e le spezie. In una ciotola separata, ammollate il pangrattato nel latte e aggiungetelo al composto di carne.
Cipolla: tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d’olio fino a quando non diventa morbida e traslucida. Aggiungetela al composto di carne e mescolate bene.
Formare le cotolette: formate delle piccole cotolette con il composto, assicurandovi che siano piuttosto spesse: questo è fondamentale per la loro succosità.
Frittura: scaldate l’olio in una padella e friggete le cotolette a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti all’esterno ma tenere all’interno.
Presentazione: queste cotolette sono ottime da servire con purè di patate o un’insalata fresca.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Queste polpette sono deliziose sia calde che fredde. Potete servirle su un panino per creare deliziosi hamburger.
Se vi avanzano, conservatele in frigorifero fino a 2 giorni. Sono ottime da riscaldare in padella o nel microonde.
Per rendere le cotolette ancora più succose, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt bianco o panna acida al composto di carne: è un ottimo modo per migliorare la consistenza della carne.
Varianti:
Versione vegetariana: al posto della carne macinata, usa lenticchie o ceci, che puoi frullare fino a ottenere una pasta dopo la cottura.
Con formaggio: puoi aggiungere una fetta del tuo formaggio preferito alle cotolette, che si scioglierà durante la frittura, aggiungendo ulteriore sapore.
Cotolette alle erbe: aggiungi erbe fresche come prezzemolo, timo o origano al composto di carne. Le erbe aggiungeranno un sapore unico alle cotolette.
FAQ:
1. Come preparare delle polpette di carne macinata davvero succose?
Il segreto è trovare la giusta proporzione tra carne e condimenti, come latte, pangrattato e uova. Assicuratevi di non cuocere troppo le polpette, altrimenti perderanno la loro succosità.
2. Qual è la carne migliore per le polpette?
La combinazione ottimale è quella di maiale e manzo in un rapporto 50:50. Il maiale fornisce umidità, mentre il manzo fornisce sapore e consistenza.
3. Per quanto tempo si dovrebbero friggere le polpette di carne macinata?
Friggete le polpette per circa 5 minuti per lato a fuoco medio. Questo garantirà che siano ben cotte ma ancora succose all’interno.
