Lasagna bianca

Preparazione:

1. Preparare le verdure (facoltative): taglia a fettine i funghi e le zucchine, saltali in padella con un filo d’olio, sale e pepe fino a farli ammorbidire.
2. Preparare la besciamella: se fatta in casa, sciogli 50 g di burro, aggiungi 50 g di farina, poi unisci 500 ml di latte caldo poco alla volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
3. Assemblare la lasagna:
• Ungi una pirofila con un po’ di besciamella.
• Stendi il primo strato di pasta.
• Copri con besciamella, un po’ di mozzarella, parmigiano, verdure e prosciutto cotto.
• Continua a strati fino a esaurire gli ingredienti.
• Termina con besciamella, mozzarella e abbondante parmigiano.
4. Cuocere: inforna a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
5. Riposo: lascia riposare 10 minuti prima di servire, così la lasagna si compatta.