200 g di prosciutto cotto: tagliato a fettine sottili.
200 g di provola o mozzarella: affettate o grattugiate.
200 g di spinaci: cotti e frullati
. 100 g di funghi: saltati in padella. 200 g
di carne macinata: saltata in padella con cipolle e pomodori.
100 g di olive nere: denocciolate e affettate.
2.3. Strumenti necessari:
pentola capiente
, scolapasta,
ciotola,
carta da forno,
teglia
3. Preparazione del rotolo di patate
3.1. Preparazione dell’impasto
: lessare le patate: lavare le patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata finché non saranno tenere.
Pelare le patate: scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente. Pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Preparazione dell’impasto: in una ciotola, mescolare le patate schiacciate, il parmigiano grattugiato, le uova, il burro fuso, sale, pepe e noce moscata (se utilizzata). Mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo.
3.2. Preparazione del ripieno
Preparazione degli ingredienti: Preparare gli ingredienti del ripieno, affettare i salumi e il formaggio, cuocere e strizzare gli spinaci, saltare i funghi e rosolare la carne macinata.
3.3. Assemblaggio del rotolo
Stendere la pasta: Srotolare un foglio di carta da forno su una superficie piana. Versare il composto di patate sulla carta da forno e stenderlo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 30×40 cm.
Ripieno di pasta: Distribuire il ripieno uniformemente sulla pasta di patate, lasciando un bordo libero di circa 2 cm sui lati.
Stendere il rotolo: Utilizzando la carta da forno, stendere delicatamente la pasta su se stessa, iniziando da uno dei lati più lunghi. Sigillare bene i bordi.
3.4. Cottura del rotolo
Trasferire il rotolo nella teglia: Far scivolare con attenzione il rotolo di patate nella teglia foderata con carta da forno.
Cottura in forno: Cuocere il rotolo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura in superficie.
Raffreddamento: Togliere il rotolo dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette.
4. Varianti del rotolo di patate
4.1. Rotolo di patate con prosciutto e formaggio
Farcire l’impasto di patate con prosciutto cotto e fette di provolone o mozzarella.
4.2. Involtini di patate con spinaci e ricotta
Farcire il composto di patate con spinaci cotti e pressati, ricotta e parmigiano grattugiato.
4.3. Involtini di patate con funghi e salsiccia
Farcire l’impasto di patate con funghi saltati e salsiccia sbriciolata e rosolata.
4.4. Involtini di patate con verdure grigliate
Riempire l’impasto di patate con melanzane grigliate, zucchine e peperone a fette.
5. Consigli utili per un perfetto purè di patate
5.1. Scegliere le patate giuste
Per un perfetto purè di patate, scegliete patate a pasta gialla, adatte al purè.
5.2. Non lavorare troppo l’impasto
Evitare di lavorare troppo l’impasto di patate per evitare che diventi gommoso.
5.3. Stendere l’impasto in modo uniforme
Stendere l’impasto di patate in modo uniforme in modo che cuocia in modo uniforme.
5.4. Sigillare bene i bordi.
Sigillare bene i bordi del rotolo per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
6. Come servire il rotolo di patate
6.1. Caldo o freddo
Il rotolo di patate può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze.
6.2. Taglio a fette Tagliare
il rotolo a fette di circa 2-3 cm di spessore.
6.3. Contorni
Servire il rotolo di patate con verdure fresche, insalate miste o salse a base di yogurt o maionese.
7. Conclusione:
il rotolo di patate è un piatto rustico, delizioso e originale, perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua ricetta semplice e versatile, puoi creare un rotolo di patate unico e personalizzato che delizierà ogni palato. Sperimenta varianti e adatta la ricetta ai tuoi gusti, e goditi il successo di questo piatto semplice e gustoso. Buon appetito!
