Consigli per la conservazione dei pomodori
Come tutti sappiamo, finché i pomodori rimangono sulla pianta, rimarranno maturi a lungo. Ma dopo la raccolta, iniziano a decomporsi.
Tieni presente che la zona vicino al gambo del pomodoro è soggetta a invasione da parte di microrganismi come funghi e batteri, che possono accelerare la decomposizione.
IL SEGRETO DEL NASTRO ADESIVO:
Pertanto, il trucco per evitare l’influenza di questi microrganismi e conservare i pomodori è quello di applicare del nastro adesivo in questa zona.
Sebbene possa sembrare insolito o addirittura troppo semplice, questo metodo riduce il flusso d’aria attorno al gambo. In questo modo, contribuisce a ridurre la proliferazione di microrganismi responsabili del deterioramento e del deperimento del frutto. Incorporando questa tecnica, è possibile preservare più efficacemente la freschezza e il sapore dei pomodori.
Andrà bene qualsiasi tipo di nastro adesivo, ma è importante ricordarsi di togliere e lavare i pomodori prima di mangiarli.
DOVE DOVREBBERO ESSERE CONSERVATI? DENTRO O FUORI DAL FRIGORIFERO?
A differenza del solito, i pomodori vanno conservati a temperatura ambiente, ad esempio in dispensa o in una fruttiera sul piano di lavoro della cucina.
Non è mai consigliabile conservare i pomodori in frigorifero. Sebbene le basse temperature possano prolungare la durata di conservazione di alcuni alimenti, possono anche alterarne le proprietà in modi indesiderati, il che è particolarmente dannoso per i pomodori. Quando i pomodori vengono refrigerati, possono perdere la loro consistenza succosa e il loro colore rosso intenso. Inoltre, questo può portare a una diminuzione di nutrienti, come gli antiossidanti.
Il frigorifero o il congelatore dovrebbero essere considerati solo per i pomodori molto maturi che stanno iniziando a deteriorarsi, in modo che possano beneficiare di qualche giorno in più di freschezza. Tuttavia, in queste condizioni, i pomodori sono più adatti alla salsa di pomodoro.
Si SCONSIGLIA inoltre di conservare i pomodori in sacchetti di plastica, poiché ciò può accelerare il marciume impedendo loro di “respirare”. Se possibile, una buona pratica è quella di posizionare i pomodori capovolti, creando una sorta di “barriera” sul picciolo del frutto.
Questa tecnica può aiutarvi a conservarli ancora più a lungo e a mantenerli freschi. Seguite questi consigli e vedrete i risultati!
