1. Preparare il composto di mele:
In una piccola ciotola, mescolate le mele tagliate a pezzetti con il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere il composto di mele e cuocere per 3-4 minuti, finché le mele non saranno morbide.
Aggiungere la confettura di albicocche e cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
2. Preparare la torta:
in una ciotola capiente sbattere le uova con 150 g di zucchero, un pizzico di sale e 8 g di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere gradualmente l’olio e il latte e mescolare bene.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla agli ingredienti umidi fino a ottenere un composto liscio.
3. Assemblaggio e cottura:
preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Imburrare e infarinare una tortiera. Versare metà dell’impasto nella tortiera. Distribuire uniformemente il composto di mele sulla torta. Adagiare le fette di mela cotte sopra il composto di mele. Versare l’impasto rimanente sulle fette di mela e distribuire uniformemente.
Cuocere in forno per 35-40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
4. Servire:
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Suggerimenti:
Servire con panna montata o gelato alla vaniglia.
Condire con sciroppo d’acero o miele per un tocco di dolcezza in più.
Servire con una tazza di caffè o tè caldo.
Consigli di cottura:
utilizzare una padella antiaderente per evitare che i pancake si attacchino.
Cuocere a fuoco medio per garantire una cottura uniforme.
Informazioni nutrizionali:
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Informazioni nutrizionali:
Mele: Forniscono fibre e vitamine.
Uova: Una fonte di proteine. Cannella: Proprietà antinfiammatorie.
Informazioni nutrizionali (per pancake):
Calorie: 200 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 30 g
Grassi: 8 g
Conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare in padella o nel microonde.
Perché ti piacerà questa ricetta?
Questi pancake sono il perfetto connubio tra sapori dolci e salati. Sono facili da preparare e aggiungono un tocco caldo a qualsiasi pasto.
Riepilogo:
Provate questi pancake ripieni di mele, un piatto delizioso e nutriente che conquisterà sicuramente il cuore della vostra famiglia e dei vostri amici!
