Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180 °C (sia sopra che sotto). Poi, preparate una teglia (preferibilmente rotonda o quadrata) imburrata e infarinata.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere poi il burro fuso, la panna e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola separata. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungere frutta e cioccolato:
incorporare delicatamente la frutta (può essere fresca o congelata; se si usa quella congelata, non è necessario scongelarla prima di aggiungerla) e il cioccolato tritato, se si sceglie questa opzione.
Infornare:
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere per 40-45 minuti, finché la torta non sarà lievitata e la superficie non sarà leggermente dorata. Verificare la cottura con uno stecchino: dovrebbe uscirne pulito.
Raffreddamento e servizio:
Dopo la cottura, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto. Quindi, trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente. Per una finitura elegante, spolveratela con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
