Istruzioni:
Preparazione della pasta frolla:

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero a velo e il sale.
Aggiungete il burro a dadini e lavorate l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporate l’uovo e lavorate fino a ottenere un composto liscio.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Cottura della pasta:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato e foderate una tortiera.
Bucherellate il fondo con una forchetta, ricoprite con carta da forno e pesi (o fagioli secchi).
Cuocete in bianco per 15 minuti, poi eliminate la carta e cuocete per altri 5 minuti fino a doratura della pasta.
Preparazione della crema al limone:

In un pentolino, scaldate a fuoco basso il succo e la scorza di limone con lo zucchero.
Sbattete le uova in una ciotola, quindi aggiungetele al composto di limone, mescolando continuamente con una frusta.
Cuocete a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa.
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro a pezzetti e lavorate fino a ottenere un composto liscio.
Versate la crema sulla base della crostata cotta e lasciate raffreddare.
Preparazione della meringa (facoltativa):

Montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
Distribuire la meringa sulla crostata o con una sac à poche.
Rosolare con un cannello o sotto il grill per qualche istante.
Servire:

Lasciare riposare in frigorifero prima di servire.
Gustare fredda!
Buon appetito!