🔪 Preparazione passo-passo
1. Taglio cipolle
Sbuccia le cipolle, tagliale a metà per il lungo.
Affettale finemente a semi-anelli sottili e mettile in una ciotola.
2. Prima cottura
In una pentola dal fondo spesso, scalda l’olio a fuoco medio.
Aggiungi le cipolle, copri con coperchio e cuoci a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso.
3. Caramellizzazione
Aggiungi sale, pepe e zucchero di canna.
Mescola bene, copri di nuovo e lascia cuocere per altri 20 minuti.
4. Finitura con aceto
Versa l’aceto balsamico.
Cuoci per altri 20 minuti, fino a quando le cipolle saranno morbide e l’aceto evaporato.
5. Servizio
Spegni il fuoco, trasferisci in una ciotola.
Servi calde o tiepide, su pane tostato, carne, formaggi o nei panini.
✅ Consigli utili
Si conservano in frigo fino a 5 giorni, in barattolo chiuso.
Perfette con formaggi stagionati, come il pecorino o il taleggio.
Puoi aggiungere un cucchiaio di miele per una dolcezza più intensa.
