Preriscaldare il forno a 200 °C (forno superiore e inferiore, non ventilato).

Lavare, asciugare e dividere il cavolfiore in cimette.

In una ciotola capiente, mescolare l’olio d’oliva e le spezie.

Aggiungere le cimette di cavolfiore e ricoprirle bene con la marinata.

Disporre il cavolfiore su una teglia foderata con carta da forno; le cimette devono essere disposte in un unico strato.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a quando non sarà dorato e morbido all’interno e croccante all’esterno.

Servire immediatamente; cospargere con Parmigiano Reggiano o erbe aromatiche.

Consigli per servire e conservare:

È più buono caldo, subito dopo la cottura, quando ha la consistenza perfetta.

Può essere conservato in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico: è un’ottima aggiunta a un pranzo al sacco.

È meglio riscaldarlo in forno o in una padella asciutta per mantenerne la croccantezza.

Varianti:

Cavolfiore con curry e yogurt greco – perfetto per la cucina indiana.

Versione piccante – con aggiunta di peperoncino o fiocchi di peperoncino.

Con pangrattato o panko – per una croccantezza extra.

Cavolfiore con tahina o salsa all’aglio – per gli amanti dei sapori più intensi.

FAQ:

Posso usare il cavolfiore surgelato?

Sì, ma è meglio scongelarlo e asciugarlo prima per evitare che si sfaldi e per farlo dorare bene.

Come faccio a capire se il cavolfiore è pronto?

Dovrebbe essere dorato e leggermente croccante sui bordi, e tenero se infilzato con una forchetta.

Questa ricetta è adatta ai bambini?

Sì! La versione senza peperoncino è un ottimo spuntino sano, anche per i più piccoli.

Si può arrostire il cavolfiore con altre verdure?

Certo, si sposa bene con carote, patate, broccoli o ceci.

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