Barchette di zucchine ripiene di spinaci, funghi e ricotta
Ingredienti (per 4 persone): 4 zucchine grandi 250 g di funghi champignon tritati 150 g di foglie di spinaci freschi 250 g di ricotta 1 piccola cipolla affettata 1 spicchio d’aglio tritato 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o di più per gratin) 2 cucchiai di olio d’oliva Sale, pepe, noce moscata Qualche foglia di … Read more