Soffriggere il riso in olio o burro prima di aggiungere il liquido conferisce un sapore di nocciola ed evita che si attacchi.
Ecco come fare:
Scaldare il burro, l’olio d’oliva o l’olio di cocco in una casseruola.
Aggiungere il riso e mescolare per 2-3 minuti fino a quando non diventa traslucido e saporito.
Quindi aggiungete il liquido di cottura e cuocete come di consueto.
Vantaggi:
Esalta il sapore con una sottile nota tostata.
Mantiene separati i cereali.
3. Aggiungi aromi:
aggiungi aromi e sapori deliziosi al tuo riso con erbe e aromi.
Ecco come fare:
Prima di aggiungere il riso, fate rosolare le cipolle, l’aglio o lo scalogno.
Prima di cuocere a fuoco lento, aggiungere nella padella erbe aromatiche come timo, alloro o rosmarino.
Spezie intere come stecche di cannella, cardamomo o chiodi di garofano aggiungono complessità.
Vantaggi:
Crea un profilo ricco e aromatico.
Si abbina meravigliosamente a molti piatti.
4. Aggiungi un pizzico di acidità.
Un po’ di acidità, come il succo di limone o l’aceto, bilancia il sapore e mantiene il riso soffice.
Ecco come fare:
Aggiungere un po’ di succo di limone o di lime al liquido di cottura.
Oppure aggiungere 1 cucchiaino di aceto prima di cuocere a fuoco lento.
Vantaggi:
Dona maggiore lucentezza al piatto.
Aiuta a prevenire la formazione di grumi.
5. Usa il latte di cocco
Per un riso cremoso e leggermente dolce, usate il latte di cocco, ideale per i piatti tropicali e asiatici.
Ecco come fare:
Sostituisci metà del liquido di cottura con latte di cocco non zuccherato.
Esempio: 1 tazza di acqua + 1 tazza di latte di cocco per 2 tazze di liquido.
Vantaggi:
Dona morbidezza e una dolcezza delicata.
Perfetto con curry o carni alla griglia.
