Porzioni: circa 20 crocchette
Categoria: Antipasto / Secondo piatto
Difficoltà: Facile
Tempo totale: Circa 1 ora
📝 Ingredienti
Melanzane: 3 grandi (circa 1 kg)
Uova: 2
Pecorino grattugiato: 80 g
Parmigiano grattugiato: 50 g
Pane raffermo: 2 fette (ammollato in acqua o latte)
Aglio: 1 spicchio tritato
Prezzemolo fresco: q.b.
Pangrattato: q.b.
Sale e pepe nero: q.b.
Olio extravergine d’oliva: per l’impasto
Olio di semi di arachide: per friggere
